中国的食品包装机械经过近20年的发展，已经形成了一定的规模，成为机械工业中的重要组成部分。现在国内食品加工的大部分包装工作，尤其是较复杂的包装过程基本还是人工操作， 从而极可能对被包装产品造成污染，这种状况急需得到改变。目前国家加大力度实施食品质量安全市场准入制度，食品包装设备 也正在逐步纳入食品质量安全准入体系中，对食品包装机械行业是个实现产业升级的良好契机。现代食品包装机械汇集了多种学 科最先进的技术，具有高效率、高精度、高自动化和高柔性的特点，并正向智能化、集成化方向发展，其中的基础组成部分之一是气动技术。

气动技术，全称气压传动与控制技术，是生产过程自动化和机械化的最有效手段之一，具有高速高效、清洁安全、低成本、 易维护等优点，被广泛应用于轻工机械领域中。在食品包装及生 产过程中也正在发挥越来越重要的作用，奶粉充填包装机、酸奶 塑杯成型灌装封切机、饮料啤酒灌装机、果冻充填包装机、饼干和面包包装机、薯片充填包装机、灌酱机、肉类包装机等均有大 量使用，可以缩短加工辅助时间，减轻工人劳动强度，充分发挥设备的局效性能。

但由于食品包装机械必须要符合食品机械安全的相关要求和规定，而且工作现场环境一般又较为复杂苛刻，如果使用了不适当的气动元件，往往会出现不正常现象；而现代的食品包装机 械，通常是集机械、电气、液压、气动等于一体的设备，组成设 备的各部分之间具有密切的联系，其中任何一部分发生故障均会 影响其他部分的正常工作，大型食品包装设备内有成千上万只元 器件，故障的检查、维修难一向是最棘手的问题之一，因此，在食品包装机械中的气动设计与应用显得尤为重要。

1气动技术在食品包装机械中的应用

在食品生产中，不同的生产区对卫生有不同要求，欧洲的EN 1672-2标准将食品加工机械的环境定义为三个工作区，分别为食品区、飞贱区和非食品区。根据不同的区域，所需要使用的气动技术及产品也不尽相同。

(1 )在食品区和飞溅区，气动技术主要用于分配、装瓶、 成形、灌装、配剂、密封等装置中。由于气动元件需要直接或间 接与主要生产原料接触，为了防止产生对最终产品产生污染的可 能性，其材质应为无毒、无吸收性、耐腐蚀的不锈钢；如果使 用铝合金，则应具有一定抗腐蚀能力、无毒性、无吸收性；元 件内部所使用的橡胶制品如密封件等应符合相应的卫生要求，在工作环境中应具有耐热、耐酸碱、耐油的稳定性，可接受正常清洗和消毒，不溶解，无毒性、无吸收性，不得有影响产品的气 味；工作空气过滤装置应保证不得使5mm以上的尘埃通过；结 构及表面应平滑、耐久、易于清洁并达到良好的洗净效果。尽管飞溅区的设计需要和食品区域相似，但材料要求可酌情降低，同时必须保证该设计对食物产品无负面影响。

在这两种环境中应用典型的气动产品有不锈钢气缸、洁净型 气缸、易清洗阀岛、不锈钢气源处理元件等。而其中最具有代表 意义的，是洁净型气缸，具有自排水功能，所以液体可以直接流 掉，还可进行反复清洗，具有可替换性，甚至连安装件也都采用 标准件，安装维修都极为方便。

(2)在非食品区域，气动技术主要用于封袋、包装、贴标、检测、加盖等装置中。尽管这个区域的气动元件不需要接触生产原料，但通常仍然需要具有标准化、易清洗、智能环保、结构紧凑等特点。由于现在的食品包装设备要求在有限的空间内实现更多的功能，因此对于气动元件的尺寸也要求越来越紧凑、集成、模块化；此外，先进的食品包装设备普遍采用由过滤器、减 压阀和不供油润滑的阀、气缸等组成的无给油润滑气动系统。这种系统在元件需要润滑处预先封入润滑脂，无需油雾器，可长时间工作而不需补充润滑脂，可降低油耗、改善环境、成本低、维修方便、性能稳定。

 2气动技术在食品包装机械中的应用发展趋势

 随着食品加工工艺的日益提高，食品包装的自动化水平也在 不断提高，目前，食品包装机械的研发正朝着高速、多功能化及 控制智能化的方向发展，工业机器人、微电子、电脑、智能型和图像传感技术等将会得到越来越广泛应用，而应用于食品包装机 械气动技术的智能化、网络化也就将成为必然。

这些智能化、网络化的高新气动技术已经在一些西方国家得到了开发和应用，实现了食品包装机械进一步智能化，通过对这 些技术的了解和研究吸收，国内食品包装机械的水平也有望得到 提升和发展，减少食品加工过程中的人为或机器差错，确保食品机械的可靠运行，实现安全生产和清洁生产，实现食品包装过程的连续化生产，早日与国际接轨。